「発酵水」は日本在来のおよそ30種類の天然海藻などを主な原料として、海洋性酵母や乳酸菌などを始めとした多種多様な微生物の働きにより、長期間、常温自然発酵してつくられた、PH3前後のクエン酸状の（有機酸の）“海洋性発酵エキス”です。広い意味では、本醸造味噌や醤油、本醸造酢などの“発酵食品”（＝発酵エキス）の一種になります。

２ステップでつくります。

１ステップ目：日本在来の天然海藻およそ３０種類が、悠久の年月をかけて常温自然発酵されて、「発酵海藻原料」(海藻腐植化原料)が創られます。
２ステップ目：発酵海藻原料を南アルプス源流の湧水で仕込み→長期間撹拌→長期間熟成→原液完成→原液採取後充填→発酵水720ml／本を製品化しています。

海洋性植物性ミネラル、微量元素、海洋性植物酵素、アミノ酸類、水溶性食物繊維（粘性多糖類＝アルギン酸-・フコイダンなど）、葉緑素、新生代謝産物などの生理活性物質がクエン酸状にバランスよく豊富に含まれていると考えられています。市販されている一般の清涼飲料水とは異なり、多種多様で多量のバランスと調和がとれた成分により、総合力の点で他に比類なき、唯一無二のものであると考えています。

最初の「発酵水原液s」を作り始めてから、もう60年以上になります。この60年の間に、様々な用途開発を行いましたが、高級魚の養殖や畜産の鶏や牛・豚などの飼育、水耕栽培などでの実績が評価され、30数年前から人間を対象にして、健康と美容に的を絞って、研究・開発を進めてきました。当初の「発酵水原液s」から現在の「発酵水原液x」までグレードアップさせるには長い時間がかかりましたが、格段に進化し続けています。ちなみに、発酵水原液を活用してつくる商品は、清涼飲料水とフェイス・ボディ化粧品(化粧水・クリーム)などがありますが、主にＯＥＭ(相手先ブランド)を対象にして出荷してきました。それらの出荷実績は、清涼飲料水がおよそ10万本、化粧品類がおよそ5万個で、お陰さまで高評価をいただいてきました。

保健所から清涼飲料水として製造許認可を受けて、生産している飲料（ドリンク）です。※公的機関の「静環検査センター」から、清涼飲料水適の検査証明書を取得しています。

賞味期限は製造から3年です。また、消費期限については特に設けていません。ちなみに、現在保存している最長年月の「発酵水原液s」は、およそ30年くらいのビンテージ物がありますが、飲用及び外用ともに十分使用できます。

・味は、独特のほんの少しの渋みと酸味がします。

・渋みは豊富な海洋性植物ミネラル類の鉄分で、酸味はクエン酸による味と考えられています。飲み心地は、水のようにサラッとしています。

・匂いは、微香性で、少し昆布のようなかすかな香りがします。

・色は濃茶色ですが、熟成させるほど薄くなっていきます。

はい。老若男女を問わず、妊婦さんや赤ちゃんなど、どなたにでも健康維持･増進に安心してお飲みいただけます。犬や猫などのペットにもおすすめします。